De vacaciones.... receta de cocina...

Hoy he empezado a sentir que estoy de vacaciones...  Cuando me pierdo y no se qué día de la semana es, cuando me voy de casa y me olvido el móvil en ella y cuando voy conduciendo y no maldigo a los conductores que circulan con calma... es que tengo vacaciones!! 

Cuando no trabajo, como soy un poco tonta, me dedico a cocinar... Y es que me gusta cocinar, pero nunca tengo tiempo de hacerlo. Nosotros solamente cenamos en casa, así que nuestro menú se reduce a hervidos de verduras, plancha, sopas y poco más... Así que hoy, como tenía tiempo, me he entretenido en la cocina y he hecho canelones de espinacas. Los canelones no los había hecho nunca así, a decir verdad, es la 2ª vez que hago canelones... Bueno, el caso es que he hecho unas fotillos y voy a ir explicando paso a paso la elaboración, que es bien sencilla. No puedo decir cómo están porque son cerca de las 14h y no hemos comido todavía, pero intuyo que estarán bien buenos....

INGREDIENTES

• Placas de canelones
• Espinacas (yo las he utilizado de las congeladas que van en dados)
• Cebolla (se me han acabado las cebollas tiernas y he usado cebolla congelada troceada, que es super cómodo)
• Bacon a tiras
• Pasas y piñones
• Bechamel (está más buena la casera, pero como se me suelen hacer grumos, la compro hecha)

PREPARACIÓN

Ponemos a hervir las placas de canelones en una olla con abundante agua hirviendo y sal durante 10 minutos, al menos las de la marca Gallo.

En otro cazo cocemos las espinacas.

En una sartén pochamos la cebolla y cuando casi está hecha, añadimos las tiras de bacon, las pasas y los piñones.

Colamos las espinacas y las echamos a la sartén junto con la cebolla, las tiras de bacon, las pasas y los piñones. Después añadimos un chorro de bechamel para formar una pasta.

Colamos las placas y las extendemos en un paño de cocina para que se sequen.

Posteriormente, con una cucharilla de postre, vamos colocando el relleno en cada placa y enrollamos hasta conseguir a forma de un canelón.

Yo he utilizado una fuente pequeñita de cristal. He echado una base de bechamel y he ido colocando juntitos los canelones.

Cuando están todos bien puestos, los cubrimos de bechamel y metemos la fuente en el horno para gratinar.

Una vez la bechamel gratinada, podemos echar queso para fundir... yo solamente le echo a la mitad para Nacho porque no me gusta el queso gratinado.

¡Y listo!